のりとん先生の楽しい家3

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君家@松阪

三重県を代表する寿司屋だった東京青山大寿司。惜しまれつつ閉店してもう1年近く経ちます。
そこから独立して頑張っているお弟子さん、いったい何人いるのか。
その中でも大寿司の大将、松田春喜氏の薫陶を受け、大将引退の後すし街道を牽引しているのがこちら君家の山口君
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君付けで威張ってるようですが、年も近く、ちょうど若い盛り、伸び盛りのころから知っててある意味成長過程にあった同士ということで・・・
大寿司から独立して15年経ちます。
有体に申し上げて、大寿司のお弟子さんのお店はどこも駅から遠く、お酒を飲む身にとっては交通費が馬鹿にならないので、なかなか来る機会が無かったのですがたまさか、鳥羽シーサイドホテルからの帰り、高速代けちって一般道で帰る途中、前を通るので、予約しました。対象の蚊を見るためカウンターで。
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まず、私はノンアルビール、嫁さんは本物のビールで。突き出しは馬糞うにです。
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その日のお勧め、以前の大寿司と一緒。
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メニューにあるのですが、まずはお刺身盛り合わせで。
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普通の居酒屋、魚屋ではお目にかかることの無い高級なお刺身。お値段はどうでしょう、多分高いだろうけどここに来たらこれくらいの出費を惜しんでいてはいけません。
鱧と松茸の土瓶蒸し、
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オコゼのううす作りと進み。子供はお寿司に。
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下の子はまぐろが好きで、マグロ5巻・・・
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本当はおすし屋さんにとっては野暮な頼み方と思うのですがてきぱきと食べ終わった頃に出してくれます。
上の子には、大寿司時代の自慢握りと同じセットで・・・と頼みました。ちょっと大将、ん?と言う顔をして、テンポよく出してくれました。その間、大将ちょっと奥にこもって出てきた後に、先生、随分お久しぶりで・・・と声かけてくれました。予約の名前調べて思い出してくれたんだろうなぁ。気分いいもんです。気分いいといえば、子供が中座してトイレ行っても戻ってくると変えのおしぼりを出してくれたり、さめたお茶をすぐに取り替えてくれたり、お弟子さんが仕事済むまで待ってその後に指示出したり気配り目配り怠らず・・・
昔の大寿司時代を思い出す所作でした。
すし処 君家 (きみや)
050-5592-5474
三重県松阪市高町453-4
11:30~15:00
16:30~22:00(L.O.23:00)
月曜定休

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by noritonnxz | 2017-08-29 10:26 | 外食 | Trackback | Comments(0)

鳥羽シーサイドホテル

今年も株主優待券を使って泊りに来ました。
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夏休みの行事もこれでとりあえず一区切り。
長かったような、短かったような。
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もう慣れっこになってしまって、部屋に行くのも仲居さんのお世話にならず。
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プールも自分たちで行きそのまま温泉で。
そして晩御飯も。
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以前はビンゴ大会も行っていたのですが、もう部屋でくつろいで終わり。
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代わり映えしませんが、それなりにお楽しみでした。

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by noritonnxz | 2017-08-28 13:01 | 家庭 | Trackback | Comments(0)

あき@大門

休みで、子供が家にいるとなかかな落ち着けない、それで久しぶりに大門にやってきました。
以前、さん喜ちだったお店が新しくなっていて、入ってみました。
手作りのお店あき
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大分印象が変わるものです。
中の広さは同じですが、すっきりしています。カウンターには大皿料理が。
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メニューはこのような感じですが、それ以外にもその日のメニューが黒板に書いてあります。
突き出しとしてアジの南蛮漬け
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大皿から鳥のモツ煮、いわし煮
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なんせ、ママさん一人なので火を扱う料理は時間がかかります。しのぎながらブリのカマってどれくらいの大きさ?と聞いたら
スーパーのパックのまま見せてくれてこれくらい・・・との返事でした。じゃそれ
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そしてマニアックに野菜炒めで。
きわめて普通の家庭的なお店でした。(いや、悪い意味じゃなくて。)
手作りのお店あき
三重県津市大門12−11
059-225-2320
17:00-22:00
日曜定休

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by noritonnxz | 2017-08-25 11:30 | 外食 | Trackback | Comments(0)

キス釣り@御殿場海岸

この間、タッキー師匠から、半分遊びのつもりで海岸から投げ釣りしたらキスバク釣れですよとお誘い受けました。
干潮が10時45分。そこで潮の動きが止まるのでその6時間ほど前からがスタート。すなわち朝5時からのスタートです。
師匠、気を使って子供たちの竿まで貸してくれるので、前日早くに寝かせて参戦。それでも遅刻です。
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仕掛けまで用意してくれて、スタート。


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下の子のほうが根気があるようでキス2連つり。
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20匹近く釣れまして前日松田聖子のコンサートに行って爆睡している嫁さんのお土産にしました。
その後、ラーメン食べて、美里マルシェという、催し物を覗きに。人一杯で幽霊屋敷見たかった子供を説得して帰ったのでした。
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家に帰ったらこれまた、半年動かしていない車の室内、天井までカビまるけであわててGSに行って掃除してもらいました。
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普通の倍の料金取られました。イヤなら自分でやればいいのだけれど軟弱なのでお願いしました。
あー充実した一日であった。




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by noritonnxz | 2017-08-23 11:05 | 趣味 | Trackback | Comments(1)

2017年夏旅行②


翌日、普通に起きまして、のどかな朝食です。ご飯は鍋

b。
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特にすることないつもりで来た旅なので何もすることありません。

とはいえ、お宿の人たちが部屋掃除やリネンの交換もしたいだろうしドライブがてら外出しました。伊良湖のフェリーの時刻を見るに結構混んでますが、1時間前に来てくれれば何とか・・・と言うことでした。

その後豊橋に出ましてなぜか昼ごはんは一蘭。豊橋に来て博多ラーメン、それもチェーン店の一蘭でした。

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味はチェーン店なのに薄くてムラのあるもの。ちょっと後悔の巻きでした。

そそくさとお宿に戻ってのんびりして夕ご飯。

なんと、天然とらふぐのコースに無料でグレードアップしてくれていました。

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子供たちは親の分のふぐ握り、ふぐ刺し、焼きふぐまであっという間に平らげごちそうさまでしたが、雑炊が相当おいしくて親の私達はこちらで満足でした。

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翌日はフェリーで鳥羽に渡り華月にて海鮮蒸し。

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海のもの堪能した旅行でした。


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by noritonnxz | 2017-08-22 07:55 | 家庭 | Trackback | Comments(0)

2017年夏旅行①


今年から海の日のついでに山の日などというお休みができました。

どうせなら13日誕生日の下の子を休日にしてくれればいいのに・・・

お盆直前の休日で、ここを含めて長期の連休を取る大企業、ここを休んで後はなし・・・などと企業間格差が出てきます。

私のところは15日まで。めでたさも中くらいなり・・・と言うところでしょうか。

子供もだんだん大きくなってくると休みのスケジュールが合いませんで今年は手直に。

以前行った田原市の旅館、角上楼で2泊、のんびりしようとなりました。

のんびり出発。お昼には蒲郡。ここで子供の学校に来るときには必ずよる炎の回転すしにやって来ました。

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普段の延長じゃん。

子供たちが気に入ってるので、ま、いいか。

で、はしょってお宿へ。2時半には着きます。本来なら3時からのチェックインなのですがおまけしてくれて入れてくれます。この辺が都心のビジネスホテルと違うところ。

これだけでポイント上がります。

女将さん,仲居さんもすべて気配り目配りもよくてここしばらく接遇のよくないお店に当たっていた私たち、ほっこりします。

まずは大浴場。見晴らしのいい露天風呂です。

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ここは離れになっていて、この上に新館としてのお部屋があってこちらのほうが高級なのですが私たちは風情のある本館のほうが好きです
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。猫も来るし。
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それでも変わったところはあって、以前は蔵を改造しバーコーナーにしていたのが、今は以前の厨房を改善しここで、ビールや味噌おでんなどを自由につまむことができます。

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また、以前あったエステ用の部屋は個室の食事どころに変わっていました。

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まさに私たちはそこでお食事。

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献立は会席です。

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親の私達はバーコーナーでビールや、果てはブランデーケーキまで食べたので結構お腹一杯で子供たち優先。残ったジャコご飯は夜食用におにぎりにしてくれました。

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こうして初日は過ぎていきました。


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by noritonnxz | 2017-08-21 09:43 | 家庭 | Trackback | Comments(0)

丸五水産@津市


出会いのショッピングアベニュー、チャム。

開店当時は新聞にも載り、友達家族が江戸橋から乗ってきたのにも出会った・・・

今からは想像も付かないような賑わいの駅ビルでした。

私が初めてなまで見た芸能人がチャムの屋上にどさ回りできた初代引田天功。ネタばれ、見破ったぞ。

今ははっきり言って寂れている、そのチャムそれも屋上にビヤガーデンができると言うチラシが入っていました。

もともとは白塚漁港そばで水産加工、卸をしている会社のようです。

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業務用の大きなエレベーターを改造したみたいで派手な丸五水産とかかれたドアに入り

一気に屋上へ。

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海鮮のいいにおいが漂います。

大人4000円/90分頼みました。その間の見放題食べ放題です。

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今回初めての進出なのか、お付き合いのある会社、銀行から胡蝶蘭が届いていて飾ってあります。

その分オペレーションも不慣れなようで、カードは機械が故障とのことで使えず。

ビールサーバも追いつかないようで生ぬるいものでした。むしむしした真夏の夜の屋上で。

ちょっと勘弁してほしいな。

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七輪がグループごとに付きますが、セル牡蠣など大きいものを載せると他のものが焼けなくなり食べるのに時間がかかります。もう少し七輪が大きいといいなぁ。あ、それが作戦か。

ビアガーデンは夏限定と思いますが、あのお祝いの花を見るとこちらの方に永続的に進出してくるのかなぁと思います。ならいいな。

丸五水産

予約・ お問い合わせ 059-223-2500

住所三重県津市羽所町1191-1 津チャム4F(屋上階)

営業時間平日17:00-23:00

土日祝11:00-23:00

雨天休業


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by noritonnxz | 2017-08-17 18:48 | 外食 | Trackback | Comments(0)

濃厚鶏ソバ 麺 ザ クロ@津市


暑い日が続きます。昼ごはん、濃厚鶏ソバ クロ火を扱いたくない嫁さんのリクエストで外食しようかということになりました。それも遠出したくないので近場と言うことで思い出したここ、濃厚鶏ソバクロ

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長い名前のラーメン屋です。以前同じ建物でやっていた蕎麦屋さんにはあまりいい印象を持っていなかったので目が向いていなかったのですが、やはりその蕎麦屋、1年もせずにこのラーメン屋さんにかわっったそうで・・・知りませんでした。

鶏出汁のラーメンみたいです。

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ここの卵かけごはんがおいしいといううわさを聞きまして、セットに卵かけごはん3

比較のために鶏あぶり焼き丼というのも頼みました。

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私と下の子は鶏ラーメン。

予想通り、天下一品系の鶏こってりのスープです。

天一より純化しているのかスープの色はもう少し明るく、均一です。

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一方嫁さんは和風ラーメン。

煮干しの粉の入ったこれまたよくある魚介系の香り。油は鶏油か、透き通ったもので確かにあっさり。

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上の子は和風冷やしラーメン。夏限定。冷たいスープです。

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そして卵かけごはん。

ごま油とラー油かな?という味のものでした。

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鶏丼はごらんのとおり。他のものよりとがった味ではないいわゆる予想通りの味でした。

濃厚鶏ソバ クロ(濃厚鶏SOBA THE KURO

お問い合わせ 059-222-2396

住所三重県津市鳥居町251-2

営業時間11:0022:00

定休日火曜日


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by noritonnxz | 2017-08-16 08:45 | Trackback | Comments(0)

坐忘庵@津市

本当はこの週は熊野川をさかのぼり十津川村の方まで温泉旅行に行こうと計画していましたが、台風が近づいて大変らしいと言うのでキャンセルしました。
ぽっかり空いた予定。さて何をするか。
以前よりおいしいという噂を聞き、さらに結構食べ歩いている私の父がここは旨かった、というので孫と話もしたかろうと両親と私の家族できました。
坐忘庵。
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子供は小学生から可。大人と同じ料理を頼みました。
お酒のほうは飲み放題コースがあります。もちろん単品でも可。ちなみにワインの持ち込みは2000円/本だそう。
7500円のコースと11000円。違いは高い方は松阪肉になったり、天然の平目を使ったりなど主に素材の違いだそうです。
子供だけ安いものに・・・というのもどうか、で全員高い方に。結構な散財です。そう思わせないようお店の方には期待。
で、期待していきました。タクシーに乗って。
車中、楽しみなんですと言う話をしていると、運転手さん曰く、あそこはお年寄りや子供よりは女性とか会合に向いていると言う噂ですよということでした。 むむ。そうか。
そんなこんなで。お店に着きますと、料理長さん外で待っていてくれます。おお、期待できるぞ。
中に入りますと畳じき。仲居さん、脱いだ履物はそのままで中にお入りくださいといいます。立ったままのお迎えです。・・・減点1
建物は鉄骨の一戸建てのようなつくり。風格のある建物、維持メンテの大変な料亭、掃除に手間隙かかる庭と言ったものはありません。その分料理にかけるコストはあるはず。まだまだ期待の図。
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お席は椅子、テーブルです。座布団、脇息は最近は辛いという方が多いようです。母も膝を悪くしていてこのほうがいいか。
でも、テーブルにはランチョンマットです。洗って再生するか除菌スプレーでOKのランチョンマット。和懐石ならテーブルはそのまま、御膳を持ってくるか或いは百歩譲って和紙の下敷きでしょう・・・ちょっとだけ減点
                      もし一流店を称するなら2倍減点
まずコースに先立ちましてお抹茶が出てきます。
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さながら茶懐石。本来なら亭主が出てきて飯、汁、向付の折敷を出してきてそれからお酒と思うのですがせかすようにお飲み物は?です。
口の利き方なってないね、何かお飲み物をご用意いたしましょうか?だと思いますが。・・・減点2
お茶碗はそれぞれ違います。仲居さん、手盆なので茶碗を持つ指が縁の奥にかかります。場末のラーメン屋かよ。作法どおりよけまして口つけます。
一服しまして料理開始。お盆はいったん置いてから両手で移すものでしょう。・・・・減点3
うちの爺さん、仲居さんに軽く声かけますが無視されてます。ああ忙しいオーラでまくり。
食前酒でます。
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子供にもお声がけもなくおいてます。その後で、アルコールが強いのでお子様は飲まないように・・・じゃ、なんで並べるの?・・・減点4
ふつうは調理場に言って変えてもらうものでしょう。
こういう料亭的な造りは料理する人はお客の顔が見えないので女将さんが仕切ってお客が何を求めているかを伝えるもので・・・その点、昔ながらの料亭はそれができてます。


先付け:寄せトマト。
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吸い物:鱧と卵豆腐
 どちらも出汁勝負の一品。京風一番出しの鰹弱めのやや酸味のある薄口です。
それは好みとしてスプーンですくって飲んでた家人、下げられるときにこれは別の料理に使いますからとランチョンマットの上に戻されてしまいました。洗って使いなおすランチョンマットに。
普通はそれって別にもう一本新しく持ってくるものでしょう、もしくはスプーンレストのある場合に限って洗いなおしておくものだと思いますが、この辺で仲居さんたちの教育について減点マックス。

お造り
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ナスのゴマ豆腐
 お造りはけんも飾り切りしてあり、お野菜が金魚や星に変身して手のかかっているのが良くわかりますが
刺身は絶対量が少ない。ゴマ豆腐はお吸い物にすでに技法として豆腐は使われています。もっと変化が欲しい。

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八寸
 出汁のものが多く、焼く、煮るといった和食の技法を見せて欲しい。アナゴの南蛮漬けにいたってはなんの話もなくきくらげの和え物に変身していました。以下、酢の物と続きせっかくの季節を感じることが出来ません。
その割には父は、前回来た時と献立同じだと言ってました。そうか、同じなのか。季節ごとの献立考えているのだろうけど、京懐石を名乗るなら季節を味あわせて欲しいなぁ
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こういう懐石料理は器を愛でるのも楽しみの一つ・・・プラスチックの器、友達の家で使われたのと同じ食器でがっくり。
その器も仲居さん、下げるのと新たな料理を同時にするものだから仲居さんの裾が料理に当たるんですよ。普通は下げてから新たなものを持ってくるもんだ。はっきり言って不快だ。たとえそれが武井咲でも・・・咲ちゃんならいいか。

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松阪肉のすき焼き
 本日のメイン
関東風の割り下のある牛鍋です。
京風をなのるなら油を敷いて鉄板で焼く関西風にして欲しかった。仲居さんが横に着かなければいけないから無理だろうけど
無理なら陶板焼きのほうが油も落ちてよかったのでは?実際、松阪肉は脂が多いので牛鍋には向かず、両親子供、残してました。私はおいしさと言うよりもったいなさで食べました。
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留め:ひじきご飯
 〆に漬物、合わせ味噌のお吸い物とともに。出汁が薄いのかもう一歩に思いました。
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デザート:抹茶のカキ氷。
 最初に抹茶で始めましたので抹茶で〆るのか?飽きました。だいたいシロップ、市販のとそっくりだし。

帰りもせかされまして脚の悪い母にもトイレはいいですか?出口はあちら・・・と付き添う事もなく送り出されたのです。
料理長だけはタクシーの前で待っていて見送りしてくれました。
私も自分だけ頑張ればそれでいいんじゃないとよく言われたもんですが、料理長さんには、自分は頑張っていても、下を育てると言う事も大事な仕事なのだと言いたい。
あーあ、期待して行っただけに・・・でした。
今回は随分辛口になったなぁ・・・でも嫁さんの感想の方がもっと辛口でした

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by noritonnxz | 2017-08-09 18:08 | 外食 | Trackback | Comments(2)

サミュゼ・アン・トラヴァイヨン @名古屋


久しぶりの名古屋泊。栄、それも新栄に近いほうで歩いていけるところというのできました

サミュゼ・アン・トラヴァイヨン

何回言っても覚えられない・・・

名古屋のワイン界の先駆者ともいえる島幸子さん。その方がオーナーしているオール女性ソムリエのお店です。鼻の下伸ばして。

ホテルから歩いて5分ほど。それでも、夜でも汗かきます、暑いです。

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立派なつくりの2階、たどり着くとドアを開けて迎え入れてくれます。

さすが、名古屋の財界人が集うところです。

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暑いのでまずは泡を。ドラモットあけてくれました。

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10時過ぎだったのですが、本日はオーナー不在でお客さんももう一人しかおらず

早く店を閉めたいオーラが伝わってきます。伝えるようじゃいかんな、もっと居座ってやる・・・

つまみもチーズとレーズンくらいしかできないと言うので、チーズ頼みました。居座ってやる

rytws。
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オレンジのチーズなのにみかんの蜂蜜が出てきました。香りも風味もあったもんじゃない

そしてもう1杯白、辛口をリクエストしたのですがちょっと甘くてこれはちょっとお口に合わなかった

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。お店のほうはちょうど口をあけたボトルがなくなってよかったのかな?

そう思わせちゃいかんな、シャンパン、抜栓したの追加頼まないで残してやる。
酔っ払ってたソムリエール(よっていることをわからせちゃいかんよな)お見送りも言いですといったら本当にドア〆てバシャンでした。

後で嫁さんに聞くと結構辛口の評価でした。また島さんのいる時にいこっと。

ジサミュゼ・アン・トラヴァイヨン

予約・ お問い合わせ 052-963-9188

住所愛知県名古屋市東区東桜1-6-3 ユニーブル栄 2F

営業時間17:0024:00

定休日第24土曜日、日曜日、祝日

で、最後にホテルのバーでカクテル一杯

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by noritonnxz | 2017-08-04 10:25 | Trackback | Comments(0)

日常に起こったことをささやかに記録。食事系中心です。
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