味仙辛味噌自作
味仙の台湾ラーメン。あの辛さにヒーヒー言いながらも癖になって通ってます。
で、本店に行って気付いたお土産用の辛味噌。
ラベルに材料が書いてます。なかなか買いに行くこともできず、じゃ作製してみようかな…と。
まずは材料。
豚ミンチ500g
唐辛子・にんにくこんだけ
あら切りにしました。
砂糖、塩をいれて味見しながら炒めるだけ。 水が出るので捨てながら最後に酒を入れて出来上がり。(料理はさしすせそ。その前に酒を入れるのが本当らしいですが。)
多分、お店ではラードを追加投入しているんだろうな、比べるとあっさりしたものになりました。辛さはこちらのほうがマイルド。でもコレくらいの方が辛いものずきの私でも口に合いました。(自画自賛)
で、本店に行って気付いたお土産用の辛味噌。
ラベルに材料が書いてます。なかなか買いに行くこともできず、じゃ作製してみようかな…と。
まずは材料。
豚ミンチ500g
唐辛子・にんにくこんだけ
あら切りにしました。
砂糖、塩をいれて味見しながら炒めるだけ。
多分、お店ではラードを追加投入しているんだろうな、比べるとあっさりしたものになりました。辛さはこちらのほうがマイルド。でもコレくらいの方が辛いものずきの私でも口に合いました。(自画自賛)
by noritonnxz
| 2015-12-12 09:01
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